» » » Как заработать на квашеной капусте

Как заработать на квашеной капусте

6465 0
К идеям с минимальными инвестициями и рисками можно с уверенностью отнести такую идею, как производство квашеной капусты. Продукт, безусловно популярный, особенно у городских жителей, особенно в осенне-зимнее время. То, что мы сегодня видим на полках супермаркетов, не всегда соответствует понятию высокого качества. Если научиться делать квашеную капусту действительно вкусной, по тому настоящему домашнему рецепту – покупатели будут стоять в очереди.
Организация производства
У данного бизнеса есть как бы два пути: легальный и не легальный. Первый вариант более затратный и оправдан лишь в том случае, когда налажены хорошие каналы сбыта (например, торговая сеть). Речь идет об объемах производства не менее 1 тонны капусты в сутки. Легализация бизнеса предполагает оформление предпринимательской деятельности (ИП), постановку на налоговый учет, оформление всех разрешений (Роспотребнадзор, Пожнадзор), строгое выполнение всех санитарных правил в помещении (высота потолков, стены, соответствующее оборудование, санитарные книжки и пр.). Обязательно потребуется получить декларацию соответствия на продукцию (не путать с сертификацией). В помещении должны быть подключены все возможные инженерные сети: канализация, водоснабжение, вентиляция, электроэнергия. Затраты на старт дела будут не меньше 20 – 35 тыс. $.
 
Нелегальный бизнес в свою очередь можно вести хоть в домашних условиях, но о серьезных оборотах и больших контрактах и речи быть не может. В прочем, для «пробы» рынка такой вариант подойдет как нельзя лучше (см. каналы сбыта продукции), так как не предполагает высоких затрат на старт, а значит и серьезных рисков. «Данный вид бизнеса хорош только в неофициальном исполнении. Помещение, столы, ванны или пластиковые бочки, таджики. Вот рентабельное производство» - говорит пользователь «welikii» с форума «идеи дела».
Оборудование для квашения и технология
Бочки для квашения лучше использовать дубовые, так как качество капусты получается лучше. Единственный минус – они дорогие, и если с бюджетом проблемы, можно приобрести пластиковые бочки. Однако продукт получится немного другого вкуса и качества.

Как заработать на квашеной капусте

Расчеты с бизнес-форумов показывают, что для ежедневной реализации 100 кг квашеной капусты, потребуется минимум 3 бочки вместимостью по 200 кг каждая. Это необходимо для того, чтобы поддержать весь технологический процесс – закладка, дозревание, упаковка и т. д. Одна новая дубовая бочка на 200 литров будет стоить 15 – 20 тыс. руб.  
Сразу стоит продумать вопрос хранения сырья (капусты, морковки и пр.). Необходим достаточно вместительный склад (не менее 50 кв. м.), а также отлаженные каналы поставки продукции.
Финансовый расчет
Что же касается непосредственно сырьевого вопроса, то для производства 10 тонн квашеной капусты вам потребуется:
  • Свежая капуста – 11 800 кг.
  • Соль – 25 кг.
  • Морковь – 30 кг.
  • Клюква и брусника – 30 кг.
  • Приправы – 10 кг.
Ориентировочная себестоимость продукции чисто по сырью составляет 600 000 руб. Продадим же мы 10 тонн минимум за 1 000 000 рублей. Таким образом, доход составит 400 000 руб. За минусом затрат на зарплату, налоги, коммунальные и транспорт «чистыми» мы получим порядка 250 000 руб.
 
Другой вопрос – кому и как мы будем продавать такие объемы. Для этого перейдем к рассмотрению вопроса сбыта продукции.
Реализация товара
Основные рынки сбыта квашеной капусты: розничные магазины, овощные базы, торговые сети, детские сады и организации общественного питания. Остановимся коротко на каждом.
 
Небольшие продуктовые магазины – хороший вариант, но таких точек становится все меньше, так как их вытесняют торговые сети. К тому же, они не смогут брать большие объемы (максимум по 15 кг за раз), поэтому дорога в небольшие населенные пункты закрыта (невыгодно с логистической точки зрения). Можно штудировать лишь города, где таких точек много.
 
Торговые сети, по сути, идеальный вариант, так как они могут брать много, даже очень много (столько, сколько вы не сможете даже произвести). Но есть одна известная проблема – дорогой входной билет. Чтобы попасть на полку супермаркета придется удовлетворить «аппетит» менеджеров по закупкам. А он у них ооочень большой. Также вам придется соответствовать всех требованиям сети: маркировка, фасовка и ни каких проблем с доками.
 
Детские сады – также неплохой вариант, но сложности могут быть с получением гос. заказа (тендер). Однако, если выиграть тендер, можно получить «билет» во многие детские сады нашего города.
 
Если не удастся договориться с магазинами и кафе, то можно продавать капусту самостоятельно на рынке (ну или поставить продавца). «Знаю одного парня из Рязани, так он продает квашеную капусту, огурцы, помидоры и прочие соленья на рынке в Жулебино. Приезжает три раза в неделю. Народ берет у него очень активно, хотя на рынке еще есть несколько точек. Но у него вкуснее. Летом не продает (видимо выращивает овощи самостоятельно), торгует где-то с октября по май» - говорить пользователь «мышонок» с форума biznet.ru.
Перспективы бизнеса – на чем еще можно заработать
Производство квашеной капусты можно с успехом совмещать с изготовлением другой продукции из овощей. Например, солений: маринованных огурчиков и томатов, морковки и капусты «по корейски», салатов, маринованных грибочков и т.д. Здесь как раскрутишься. По крайней мере, это удобно тем, что овощи мы можем брать у одних и тех же поставщиков (фермерских хозяйств).
С расширением ассортимента можно открыть собственные точки при продуктовых магазинах, на рынках или торговать с автолавки.
Ваш аватар
Вы вошли как Гость   
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

ТОП ФРАНШИЗ

  • Contrast
  • Coffee-Space
  • Фан-Чулан
  • MilkyMoon’s
  • Вафельница
  • Бегемотик

Последние комментарии

  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Олег
    А ИП нужно для этого дела?

    Ну как бы без ИП вы даже торговую площадь не арендуете... Не говоря уже о законности самого бизнеса.
  • Бизнес на производстве незамер ... (7)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Андрей Караваев
    Cебестоимость 1 литра на изопропиловом спирте на -20 составит 20 рублей за 1 литр , итого 5 литровая стеклоомывайка минимум 100 рублей по себестоимости, все что в продаже ниже 100 рублей за 5 литровую бутылку это метанол. Пишу Вам как человек который в данном бизнесе более 16 лет, сами делаем оборудование и рецептуры для данного бизнеса

    Андрей, спасибо за полезную информацию! Надеюсь, наши посетители читают комментарии...
  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Нет, лицензий не требуется, главное чтобы реклама не противоречила законодательству РФ...(алкоголь, табак и прочее). Читайте Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ "О рекламе"
  • Открываем бизнес, выпечка на д ... (11)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Павел
    Скажите пожалуйста. А если печь самсу манты лепешки и на первых порах выставлять в соц. сеть например в контакт.Пеку на заказ или принимаю заявки. ,ну что то в этом роде.Меня не оштрафуют?Мне хочется попробовать прежде чем оформляться. И нужен ли мне диплом повара? Спасибо.

    Не будут вас ни кто штрафовать. Так всю жизнь пол страны проработала - кто чего дома делает и продает. Люди даже самогон дома умудряются продавать и не боятся, а вы лепешки... Не интересны вы Роспотребнадзору и налоговой, когда у вас маленькие обороты. Главное, что бы ни кто не "траванулся" (извините за выражение), а так можно хоть всю жизнь проработать. Начинайте именно так, а как пойдет дело и потребуется более обширная реклама - зарегистрируете ИП.
  • Интервью с владельцем сети коф ... (4)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Гость
    Боже, какое жуткое незнание русского языка у "журналиста", столько орфографических и пунктуационных ошибок. Это точно журналист интервью брал?

    Не обращайте внимания. Текст был написан не совсем "журналистом" и практически не редактировался. Можно сказать, что это прямые слова автора. Неужели это как-то меняет смысл сказанного?
  • Торговля хот-догами через авто ... (6)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Гость
    Это где вы за 10 рублей купите "ингредиенты" - сосиску и булочку? Тем более, что они требуют специальной упаковки для этого аппарата - расходного материала, который импортный и стоит очень дорого. Ложь в статье в расчетах.

    Конечно, цена сегодня уже другая. А сколько по вашему стоят "ингредиенты"?
  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Согласен с Николаем! Особенно по пункту - "прозванивать по 50/100 компаний в день." Не стоит ждать, что клиенту побегут рекой. Рекламный бизнес тоже нужно рекламировать.
  • Открываем производство сыра - ... (37)
    Дмитрий Антонов-фото
    Светлана, ну если делать сыр из натурального деревенского молока, то цена такому сыру не 300 р., а все 600 р. Сейчас переработчики такое "бадяжат", что от натурального ничего не остается. Вот и получается у них цена в 250 - 300 р./кг.
  • Диспетчерский бизнес - служба ... (6)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Полина
    Сейчас на рынке полно частной техники простаивает. Загрузка вообще спецтехники процентов на 30, а вы еще и покупать собрались))) ну-ну.

    Ну правильно, сейчас не сезон, вот и простаивает. И не забывайте про влияние кризиса. Но это еще не означает, что схема не рабочая...
  • Бизнес на производстве незамер ... (7)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Антон
    Как при себестоимости за один литр 40-50 руб. получаем стоимость за 5 литровую бутылку min. 58.5 руб.???

    Спасибо за замечание. Поправили!
Copyright © WEBoss.Net & Delphi