» » » Открываем бизнес - производство и продажа живого пива

Открываем бизнес - производство и продажа живого пива

Знаете ли вы, что производство настоящего живого пива исключает применение таких методов как пастеризация и фильтрация. Именно из-за прохождения данных процедур пиво теряет свой настоящий «живой» вкус. Не добавляют в такой продукт и консерванты. Как бы странно это не звучало, но пить живое пиво в умеренных количествах, даже полезно для организма. Настоящее живое пиво содержит много витаминов и минеральных веществ, необходимых для нашего организма. Калий, железо, фосфор, кальций, витамины В – все это присутствует в пивных дрожжах. Процессы же пастеризации, которые применяются в производстве бутылочного пива, убивают практически все эти полезные вещества. Разница между «живым» и «бутылочным» продуктом видна на лицо.
Кстати сам термин «живое» не присутствует в действующем ГОСТе Р 51174-2009 «Пиво». С точки зрения законодательства правильно звучит только пастеризованное и непастеризованное пиво.
Открытие производства настоящего живого пива, как ни странно лучше планировать ближе к крупному городу. Крупный город позволит не только закупать некоторое сырье для производства. Главное преимущество – наличие рынка сбыта. Живое пиво, продукт, достаточно скоропортящийся. И храниться может не дольше недели. Низкий срок хранения не позволяет мини-пивоварням продавать продукт далеко за границы своего региона. В крайнем случае – в соседние регионы, куда продукт можно довезти за один день.

Открываем бизнес - производство и продажа живого пива

Основные каналы сбыта продукции – розничные точки продажи пива, или как они себя часто называют «разливное пиво», «пивной рай», «живо пиво» и так далее. Они с удовольствием пойдут на сотрудничество, если вы предложите им качественный продукт и выгодную логистику.
Более затратный и хлопотный способ – открытие собственных точек продаж. Однако здесь можно быть уверенным в успехе. Своя розничная сеть позволит конкурировать в цене с другими точками, не имеющих собственного производства, а также зарабатывать немного больше за счет маржи.
С чего начать открытие производства?
Первое, что потребуется – большие производственные площади. Необходимо арендовать отапливаемое помещение площадью от 300 кв. м. Строить собственное здание тоже вариант, то это увеличивает первоначальные вложения в 3-4 раза. Но в тоже время собственные площади позволят исключить такую весомую статью затрат, как аренда. А она, в данном случае составит не менее 100 – 150 тыс. рублей в зависимости от состояния помещения.

Открываем бизнес - производство и продажа живого пива

Далее необходимо приобрести оборудование для пивоварни. Перечень всего необходимого достаточно широк, и включает такие составляющие как: заторно-сусловарочный аппарат, водогрейный аппарат, теплоообменники, аппараты брожения и дображивания, охладитель дрожжей, ледогенератор, холодильное оборудование, а также оборудование для хранения и транспортировки пива.
Начинать можно с покупки небольшой линии. Это выгодно как с финансовой, так и с экономической точки зрения. Самые окупаемые линии до 1000 л в сутки. Оптимальным вариантом может стать покупка мини пивоварни «под ключ». Некоторые поставщики готовых комплектов предоставляют в качестве бонуса свои услуги, среди которых: монтаж оборудования, шеф-повар на период наладки производства, бесплатные первые варки пива, бесплатные разработки оригинальных сортов пива, помощь в поиске поставщиков сырья и так далее. Ориентировочная цена мини-пивоварни «под ключ» составляет 2,0– 3,0 млн. рублей.

Открываем бизнес - производство и продажа живого пива

Параллельно с поиском оборудования необходимо наладить поставки сырья для производства пива. Основные составляющие здесь: солод, хмель и пивные дрожжи. Также следует решить, где вы будете закупать тару (кеги) для хранения и поставки пива до розничных точек продаж.
Один из завершающих этапов – поиск работников пивоварни. Необходимо собрать хорошую команду из числа технолога, работников линии, заведующего складом, менеджера по сбыту и  продажам, водителя и разнорабочих. Ориентировочный фонд оплаты труда мини - пивоваренного завода составляет 150 – 250 тыс. рублей в месяц.
Примерные инвестиции на открытие мини-пивоварни
  • Подготовка помещения – от 800 тыс. руб.
  • Приобретение линии для производства – от 2500 тыс. руб.
  • Покупка прочего оборудования и инвентаря – от 500 тыс. руб.
  • Пуско-наладочные работы – от 400 тыс. руб.
  • Регистрация бизнеса, согласования, документация – от 100 тыс. руб.
  • Затраты на подбор персонала и обучение – от 200 тыс. руб.
  • Депозит по аренде помещения – от 150 тыс. руб.
  • Прочие затраты – от 300 тыс. руб.
  • Резервный капитал – от 500 тыс. руб.
Итого расходы на старт мини-пивоварни по производству живого пива составляют не менее 5 500 000 рублей.
Окупаемость же инвестиций на открытие мини - пивоваренного завода следует ждать не раньше чем через 3 года.
Ваш аватар
Вы вошли как Гость   
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

ТОП ФРАНШИЗ

  • Contrast
  • Coffee-Space
  • Фан-Чулан
  • MilkyMoon’s
  • Вафельница
  • Бегемотик

Последние комментарии

  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Олег
    А ИП нужно для этого дела?

    Ну как бы без ИП вы даже торговую площадь не арендуете... Не говоря уже о законности самого бизнеса.
  • Бизнес на производстве незамер ... (7)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Андрей Караваев
    Cебестоимость 1 литра на изопропиловом спирте на -20 составит 20 рублей за 1 литр , итого 5 литровая стеклоомывайка минимум 100 рублей по себестоимости, все что в продаже ниже 100 рублей за 5 литровую бутылку это метанол. Пишу Вам как человек который в данном бизнесе более 16 лет, сами делаем оборудование и рецептуры для данного бизнеса

    Андрей, спасибо за полезную информацию! Надеюсь, наши посетители читают комментарии...
  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Нет, лицензий не требуется, главное чтобы реклама не противоречила законодательству РФ...(алкоголь, табак и прочее). Читайте Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ "О рекламе"
  • Открываем бизнес, выпечка на д ... (11)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Павел
    Скажите пожалуйста. А если печь самсу манты лепешки и на первых порах выставлять в соц. сеть например в контакт.Пеку на заказ или принимаю заявки. ,ну что то в этом роде.Меня не оштрафуют?Мне хочется попробовать прежде чем оформляться. И нужен ли мне диплом повара? Спасибо.

    Не будут вас ни кто штрафовать. Так всю жизнь пол страны проработала - кто чего дома делает и продает. Люди даже самогон дома умудряются продавать и не боятся, а вы лепешки... Не интересны вы Роспотребнадзору и налоговой, когда у вас маленькие обороты. Главное, что бы ни кто не "траванулся" (извините за выражение), а так можно хоть всю жизнь проработать. Начинайте именно так, а как пойдет дело и потребуется более обширная реклама - зарегистрируете ИП.
  • Интервью с владельцем сети коф ... (4)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Гость
    Боже, какое жуткое незнание русского языка у "журналиста", столько орфографических и пунктуационных ошибок. Это точно журналист интервью брал?

    Не обращайте внимания. Текст был написан не совсем "журналистом" и практически не редактировался. Можно сказать, что это прямые слова автора. Неужели это как-то меняет смысл сказанного?
  • Торговля хот-догами через авто ... (6)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Гость
    Это где вы за 10 рублей купите "ингредиенты" - сосиску и булочку? Тем более, что они требуют специальной упаковки для этого аппарата - расходного материала, который импортный и стоит очень дорого. Ложь в статье в расчетах.

    Конечно, цена сегодня уже другая. А сколько по вашему стоят "ингредиенты"?
  • Открываем бизнес - рекламные в ... (36)
    Дмитрий Антонов-фото
    Согласен с Николаем! Особенно по пункту - "прозванивать по 50/100 компаний в день." Не стоит ждать, что клиенту побегут рекой. Рекламный бизнес тоже нужно рекламировать.
  • Открываем производство сыра - ... (37)
    Дмитрий Антонов-фото
    Светлана, ну если делать сыр из натурального деревенского молока, то цена такому сыру не 300 р., а все 600 р. Сейчас переработчики такое "бадяжат", что от натурального ничего не остается. Вот и получается у них цена в 250 - 300 р./кг.
  • Диспетчерский бизнес - служба ... (6)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Полина
    Сейчас на рынке полно частной техники простаивает. Загрузка вообще спецтехники процентов на 30, а вы еще и покупать собрались))) ну-ну.

    Ну правильно, сейчас не сезон, вот и простаивает. И не забывайте про влияние кризиса. Но это еще не означает, что схема не рабочая...
  • Бизнес на производстве незамер ... (7)
    Дмитрий Антонов-фото
    Цитата: Антон
    Как при себестоимости за один литр 40-50 руб. получаем стоимость за 5 литровую бутылку min. 58.5 руб.???

    Спасибо за замечание. Поправили!
Copyright © WEBoss.Net & Delphi